Tanaman pangan

•Tanaman pangan adalah segala jenis tanaman yang di dalamnya terdapat karbohidrat dan protein yang dapat digunakan sebagai sumber energi bagi manusia. Tanaman pangan merupakan tanaman pokok manusia untuk dikonsumsi dan menjadi sumber energi. Pada umumnya tanaman pangan termasuk dalam tanaman musiman atau yang mampu menghasilkan dalam waktu semusim saja.

A.serealia
   •Serealia atau sering disebut Sereal atau Biji-bijian adalah tanaman yang berasal dari suku rumput-rumputan dan diambil biji atau bulirnya sebagai sumber karbohidrat. 
   
  Contoh:
  1.padi
 

Oryza sativa atau yang dikenal dengan Padi adalah salah satu tanaman serealia yang sudah menjadi makanan pokok di berbagai negara tropis termasuk Indonesia. padi masuk kedalam sku padi-padian (poaceae), padi memiliki akar serabut, batang pendek, bentuk daun sejajar berwarna hijau muda dan hijau tua, bunga tersusun majemuk, tipe buahnya adalah kariopsis yang tidak dapat dibedakan antara biji dan buahnya (bulir) dan bentuk bulirnya lonjong dengan ukuran 3mm-15mm yang tertutup oleh sekam atau palea dan lemma .

   2.Jagung

 

Zea mays atau Jagung merupakan tanaman serealia yang ditanam guna sebagai pakan ternak untuk bagian daun dan tongkolnya, dibagian bulirnya dibuat minyak dan tepung maizena,dan ada bagian tongkol dan bulir yang telah dibuat tepung digunakan untuk bahan baku industri.

   3.Gandum

Triticum spp atau Gandum adalah jenis tanaman serealia yang termasuk kedalam suku padi-padian yang mengandung banyak karbohidrat. Biasanya di eropa gandum menjadi makanan pokok.

  B.kacang-kacangan

Kacang-kacangan adalah sebutan untuk biji yang berukuran relatif lebih besardibandingkan serealia dan digunakan untuk bahan pangan bagi manusia dan hewan ternak. Kacang-kacangan umumnya didapatkan dari tanaman famili Fabaceae.

   Contoh:

1. Kacang Pistachio

Pistacio (Pistacia vera L., Anacardiaceae) adalah sejenis tanaman penghasil biji-bijian yang dikenal sebagai kacang pistacio. Tumbuh sebagai perdu hingga setinggi 10 m, pistacio biasa ditanam di daerah kering di Iran, Turkmenistan dan Azerbaijan barat. Bijinya yang hijau cerah digunakan penghias makanan. Selain dimakan sebagai camilan, kacang ini juga sering digunakan sebagai isipie, biskuit, es krim atau kue-kue. Seperti halnya almond, pistacio kaya akan protein dan potasium.

2. Kacang Mete

Kacang mete merupakan biji dari buah jambu monyet. Jambu monyet atau jambu mede (Anacardium occidentale) adalah sejenis tanaman dari suku Anacardiaceae yang berasal dariBrasil dan memiliki “buah” yang dapat dimakan. Yang lebih terkenal dari jambu mede adalah kacang mede, kacang mete ataukacang mente; bijinya yang biasa dikeringkan dan digoreng untuk dijadikan berbagai macam penganan. 

3. Kacang Pecan

Pohon Pecan (Carya illinoinensis) adalah salah satu spesies tumbuhan berdaun majemuk yang berasal dari bagian tenggaraAmerika Utara, yaitu dari Iowa Selatan dan Indiana Selatan sehingga Texas dan Mississippi. Selain Texas dan Mississippi, ia juga tumbuh subur di Oklahoma, Louisiana, Carolina Selatan dan negeri-negeri tenggara Amerika Serikat yang lain, serta tumbuh juga di Timur Laut Mexico.

C.umbi-umbian

Umbi-umbian dapat dimanfaatkan sebagai sumber bahan pangan pokok dengan kandungan karbohidrat dalam bentuk pati yang tinggi serta kandungan serat yang dapat memenuhi kebutuhan makhluk hidup khususnya manusia. Pemanfaatan umbi dapat dilakukan dengan cara mengolahnya menjadi makanan tradisional dengan nilai ekonomis yang cukup untuk membantu meningkatkan perekonomian.

 Contoh:

1.Umbi Lapis

Umbi lapis adalah sejenis umbi-umbian yang terbentuk dari tumpukan daun yang rapat dalam format roset. Umbi lapis terbentuk dari beberapa suku monokotil( tumbuhan berkeping satu) seperti liliaceae dan amaryllidaceae(arti luas,termasuk kelompok bawang-bawangan). Jenis umbi ini dianggap berbeda dengan jenis umbi lain sebab karbohidrat yang diakumulasikan bukan dalam bentuk polisakarida.

Pada bagian pangkal umbi lapis terdapat bagian yang agak keras yang sering disebut cakram, cakram tersebut sebenarnya adalah batang. akan tumbuh lapisan-lapisan daun lunak,tebal,serta berair dari cakram tersebut yang kemudian terbentuk struktur membengkak yang disebut umbi. Apabila lapisan yang terbentuk kecil dan saling menyirap maka disebut squama(sisik) dan apabila lapisan yang terbentuk besar dan saling menutupi maka disebut tunica.umbi lapis jika dibelah maka akan terlihat lapisan lapisan tadi.
Contoh dari umbi lapis antara lain:

•  Bawang Merah (Allium cepa var ascalonicum)

Bawang Merah (Allium cepa var ascalonicum) adalah salah satu dari umbi lapis yang banyak digunakan untuk bumbu masakan di berbagai negara di dunia. bawang merah berasal dari iran dan pakistan serta pegunungan di bagian utaranya.

•  Bawang Putih (Allium sativum)

Bawang putih adalah salah satu jenis dari umbi lapis yang banyak digunakan untuk bumbu masakan. Selain untuk bumbu masakan bawang putih digunakan untuk obat penyakit kutil. Bawang putih mentah mengandung banyak senyawa-senyawa sulfur termasuk alliin sehingga rasa bawang putih getir.

2.Umbi batang

Umbi batang (tuber cauligenum) merupakan umbi yang terbentuk dari modifikasi batang atau juga bisa disebut bagian dari batang yang tumbuh dan berkembang dibagian dalam tanah dan menggelembung pada bagian ujungnya, seperti geragih (stolo) atau rimpang (rhizoma). Oleh manusia umbi batang dijadikan bahan vegetatif karena mampu menghasilkan tunas dan akar. Umbi jenis ini banyak dihasilkan oleh beberapa spesies Solanaceae (yang paling dikenal adalah umbi kentang) dan Asteraceae (seperti umbi dahlia dan topinambur) serta Rimpang jahe-jahean (Zingiberaceae) sering dianggap sebagai “umbi” atau “akar”.
Contoh umbi batang:

• Kentang

Kentang adalah salah satu contoh tumbuhan umbi batang dari spesies Solanaceae yang sering kita jumpai. Kentang merupakan tanaman semusim yang hidup di daerah dingin atau dataran tinggi untuk daerah beriklim tropis.

• Ubi Jalar

Ubi jalar adalah tanaman umbi batang yang dibudidayakan melalui stolon atau geragih.ubi jalar mengandung senyawa beta karoten yang mampu menurunkan infeksi dari virus hiv/aids.

3.Umbi Akar

Umbi akar( tuber rhizogenum) adalah umbi yang terbentuk dari akar. Umbi ini dapat terbentuk dari akar tunggang maupun akar cabang. contohnya adalah wortel atau lobak,singkong,ubi jalar,dll.

 WortelWortel adalah jenis tumbuhan umbi yang terbentuk dari akar tunggang yang siklus hidupnya hanya 12-24 bulan saja (tumbuhan biennial) rasa dari wortel adalah manis langu.wortel banyak mengandun vitamin a yang sangat baik untuk kesehatan mata,selain itu wortel juga mengandung banyak vitamin .